KOLKATA: Pemerintah Barat mengambil langkah-langkah untuk secara resmi mengklaim Rasogolla sebagai penemuan negara melalui jalur GI pada saat daging manisan yang terkenal itu menjadi pusat perdebatan mengenai asal usulnya.
Departemen sains dan teknologi di pemerintah negara bagian telah memulai proses mendekati mitra pusatnya untuk verifikasi GI Rasogolla agar dapat diidentifikasi dengan Bengal.
Jagannath Ghosh, juru bicara ‘Paschim Bango Mistanno Byabsayee Samity’ dan pemilik toko manisan terkenal di Kolkata Utara, mengatakan hal itu disampaikan kepada delegasi mereka oleh Menteri Negara Perempuan dan Kesejahteraan Anak Sashi Panja pada Senin.
Ketika ditanya mengenai hal ini, sang menteri berkata, “Ketua Menteri kami Mamata Banerjee telah meminta kami melakukan hal yang diperlukan untuk memastikan bahwa Bengal mendapatkan tempat yang tepat sebagai penemu Rasogolla. Sejak Nabin Chandra Das memperkenalkan permen tersebut pada tahun 1868, inilah saat yang tepat bagi kami untuk tidak melakukannya.” jangan biarkan orang lain membajak warisan kita.”
Direktur KC Das Private Ltd, Sanjoy Das, generasi kelima keturunan keluarga Navin Chandra Das, mengatakan, secara historis diketahui keluarga Das adalah pionir Rasogolla yang terbuat dari keju cottage yang dicelupkan ke dalam sirup gula.
“Dengan diterimanya Rasogolla sebagai warga kota, permen tersebut dapat dipamerkan secara global dan akan ada lebih banyak inisiatif penelitian dan pengembangan,” kata Sanjoy Das.
“Di pihak kami, kami telah memperkenalkan mesin otomatis di pabrik Baghbazar kami sejak boiler penghisap batu bara yang dioperasikan dengan tangan pada tahun 1868 yang diperkenalkan oleh Navin Chandra Das dan telah digunakan selama bertahun-tahun. Kami telah membawa teknik baru ke dalam mesin tersebut. bungkus rosogolla kalengan yang dibawa ke luar negeri oleh ekspatriat India.
“Tapi kalau sudah ada pengakuan formal bahwa Rosogolla berasal dari Benggala, ke depan kita juga bisa mengajukan paten,” ujarnya di sela-sela peluncuran buku ‘Rasogolla banglar jagat matano abiskar’ (Rasogolla sang penakluk dunia). dunia). Bengal) oleh seorang akademisi terkemuka.
Verifikasi GI adalah nama atau tanda yang digunakan pada produk tertentu yang sesuai dengan lokasi geografis atau asal tertentu (misalnya kota, wilayah atau negara) yang dapat berfungsi sebagai sertifikasi bahwa produk tersebut memiliki karakteristik tertentu, dibuat sesuai dengan metode tradisional, atau menikmati reputasi tertentu, karena asal geografisnya.
Sanjoy Das, yang KC Das-nya adalah salah satu jaringan toko makanan terkemuka di negara itu, mengatakan ada rencana untuk mengubah bagian dari Rasogolla Bhavan, yang didirikan di Kolkata Utara pada awal abad lalu, menjadi sebuah peringatan di mana sejarah dan evolusi Bengal yang terkenal permen akan digambarkan dan peralatan primitif seperti ketel akan dilestarikan untuk tujuan penelitian “agar generasi muda tahu tentang warisan kita”.
Panja menjawab, “Jika ada usulan resmi dari pihak mereka, kami akan mempertimbangkannya. Seluruh Kolkata Utara dipenuhi dengan tempat-tempat bersejarah dan Ketua Menteri kami Mamata Banerjee selalu berupaya melestarikan warisan kami – bangunan, karya seni, bahkan manisan – semuanya .Jadi tidak akan terlalu sedikit jika mereka mengajukan proposal (untuk melestarikan warisan Nabin Chndra das dan Rosogolla-nya).
Semua orang tahu Rasogolla adalah produk Bengal, seperti halnya manisan asli Odisha adalah Chhanapora. Biarkan semua negara bagian di kawasan ini bekerja sama untuk merancang hidangan asli kita sendiri dan bertarung dengan kue dan kue kering,” kata Das.
Odisha mengklaim bahwa Rasogolla berasal dari kuil Jagannath di Puri, yang merupakan bagian dari ritual keagamaan, dan telah menjadi bagiannya sejak abad ke-12.